Citrato de sódio tribásico

≥99%, FG

Sinônimo(s):

Citrato trissódico, Ácido cítrico

About This Item

Fórmula linear:

HOC(COONa)(CH₂COONa)₂ · 2H₂O

Número CAS:

6132-04-3

Peso molecular:

294.10

Número FEMA:

3026

Beilstein:

6104939

Número CE:

200-675-3

Número MDL:

MFCD00150031

Código UNSPSC:

12164502

ID de substância PubChem:

24901436

Número E:

E 331 (iii)

NACRES:

NA.21

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Halal
Kosher

conformidade reg.

EU Regulation 1333/2008 & 178/2002

Ensaio

≥99%

pf

>300 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

odorless

cadeia de caracteres SMILES

O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O

InChI

1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3

chave InChI

NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

Descrição geral

Sodium citrate dihydrate is used as a buffer, pH controlling agent, emulsifier, sequestrant and complexing agent in food industry.[1]

Aplicação

Sodium citrate dihydrate is used as a buffering, sequestering, or emulsifying agent in food and beverages. It can also be used in detergent formulations due to its rapid biodegradability characteristics.[2][3]